OPTIMIZAR LAS OPERACIONES DE LAS CADENAS DE RESTAURANTES EN GUATEMALA
Aproveche su experiencia para guiar a una cadena de restaurantes en crecimiento en Guatemala mediante la optimización de las operaciones, la reducción de costos y la mejora de las experiencias de los clientes. Su función implicará evaluar los procesos actuales, optimizar los flujos de trabajo, implementar las mejores prácticas y garantizar una calidad constante en todas las ubicaciones, sentando las bases para un crecimiento sostenible y una mayor rentabilidad.
Utilizarás tu experiencia para brindar asesoramiento en una o más de las siguientes áreas:
- Evaluación de procesos y costos: Realizar una revisión exhaustiva de los servicios, productos, costos operativos y procesos actuales para identificar ineficiencias, cuellos de botella y áreas de ahorro de costos, todo ello manteniendo o mejorando los estándares de calidad.
- Optimización operativa y mejores prácticas: Asesorar sobre mejoras de procesos y el desarrollo de procedimientos operativos estándar (SOP) para optimizar las operaciones de recepción y de cocina. Esto incluye mejorar los flujos de trabajo de la cocina, optimizar las funciones del personal y garantizar un servicio sin inconvenientes para brindar una experiencia gastronómica perfecta.
- Optimización de menús e ingredientes:Compartir las mejores prácticas y estándares de la industria en ingeniería de menús y utilización de ingredientes.
- Monitoreo y ajuste continuo: Introducir métricas y herramientas para monitorear y analizar continuamente las operaciones, tomando decisiones basadas en datos para lograr eficiencia y rentabilidad continuas.
- Mejora de la experiencia del cliente: Desarrolle estrategias que alineen la eficiencia operativa con una excelente experiencia del cliente. Desde optimizar la velocidad del servicio hasta garantizar la uniformidad en la calidad y la presentación de los alimentos, su orientación garantizará que cada comensal disfrute de una experiencia gastronómica de alta calidad que refleje los valores de la marca del grupo de restaurantes.
Ante los desafíos actuales, el experto también desempeñará un papel clave en la reducción de la participación del propietario en las operaciones diarias, al dotar a los equipos de pautas y procesos bien documentados. El objetivo es establecer un marco operativo escalable y eficaz que permita a Opiparo crecer de manera sostenible manteniendo su compromiso con la calidad y la eficiencia.
Habilidades de voluntariado:
- Sólida experiencia en el sector de restaurantes, incluida experiencia práctica en la gestión de operaciones de restaurantes y la comprensión de los desafíos de la industria.
- Capacidad comprobada para optimizar las operaciones de restaurantes, reducir costos y mejorar la eficiencia mientras se mantiene o mejora la calidad del producto.
- Experiencia en diseño de menús y utilización de ingredientes para optimizar el menú y mejorar la rentabilidad.
- Experiencia en el desarrollo e implementación de procedimientos operativos estándar (SOP) para garantizar operaciones de cocina y una experiencia gastronómica fluidas.
- Competencia en la introducción y utilización de métricas y herramientas para el monitoreo continuo y la toma de decisiones basada en datos.
- Experiencia en consultoría para pequeñas empresas, incluida la capacidad de identificar desafíos centrales, perfeccionar el alcance del proyecto y liderar discusiones para avanzar a lo largo del alcance definido.
- Excelentes habilidades de comunicación para trabajar en colaboración y proporcionar recomendaciones claras y prácticas.
Inicio estimado: Diciembre 2024 – Enero 2025
Compromiso voluntario: aproximadamente 40 horas durante 2 a 3 meses
Tipo de voluntario: ántropo de habilidades remoto o de viaje
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