En 1994, el Restaurante Doña Laura abrió sus puertas en El Salvador con una misión especial: servir comida deliciosa y ser un centro de atención comunitaria. El restaurante, arraigado en la Asociación Ágape y fundado por el Padre Flavian Mucci y actualmente dirigido por el Padre Jack Hoak, apoya a comunidades vulnerables a través de proyectos sostenibles y promueve el desarrollo humano con valores éticos y cristianos franciscanos, al mismo tiempo que tiene como objetivo ayudar a los necesitados.
El desafío: garantizar la sostenibilidad
Bajo el liderazgo de Jessica, Rubén y Nehemías, el Restaurante Doña Laura se enfrentó a la tarea crítica de lograr rentabilidad para asegurar la sostenibilidad del negocio a largo plazo. Ante el aumento de los precios de los alimentos y la necesidad de mejorar la productividad de los restaurantes, el equipo buscó ayuda. Al reconocer la importancia de la estabilidad financiera para mantener los empleos y su impacto en la comunidad, recurrieron al programa Bpeace Travel Maximizer en busca de apoyo.
El enfoque de paz
Cuando el Restaurante Doña Laura se asoció con el voluntario empresarial (“Skillanthropist”) Louis Dries a través del programa Bpeace, desbloquearon una cascada de efectos positivos dentro de la comunidad. Louis, experto en cadena de suministro y mejora de operaciones, identificó un problema crítico: la gran dependencia del restaurante de proveedores externos, lo que puso a prueba sus finanzas y obstaculizó el control de costos. Su solución fue transformadora: ¿por qué no cultivar sus propias hortalizas? Al colaborar con un invernadero cercano, utilizaron la tierra disponible para cultivar productos frescos, reduciendo costos y creando oportunidades de empleo locales.
El impacto de Louis se extendió más allá de las paredes del restaurante. Facilitó conexiones con otros ex alumnos de Bpeace, ampliando la red de proveedores del restaurante y fomentando la colaboración entre empresas locales. Esto no sólo fortaleció la cadena de suministro del restaurante sino que también fortaleció a la comunidad en general.
Además, bajo la dirección de Louis, el equipo exploró estrategias innovadoras para atraer clientes, incluida la oferta de suscripciones de comidas para personas mayores, el lanzamiento de un camión de comida y la apertura de una heladería. Estas iniciativas no solo mejoraron la rentabilidad del restaurante sino que también enriquecieron la escena culinaria local y brindaron oportunidades de empleo adicionales para los miembros de la comunidad.
El resultado: celebrar el éxito y transformar las comunidades
El impacto de estas iniciativas fue notable. En tan solo un año, el restaurante experimentó un aumento en las ventas, aumentando en casi 901 TP3T, y pudo ampliar las oportunidades de empleo a doce salvadoreños más.
Al reflexionar sobre su viaje, el equipo expresó su gratitud a Louis por su invaluable orientación y apoyo. Su asesoramiento personalizado, junto con un pensamiento innovador, les permitió afrontar los desafíos de forma eficaz y aprovechar las oportunidades de crecimiento. Al adoptar la colaboración y pensar de manera innovadora, no solo revitalizaron su negocio sino que también catalizaron un cambio positivo dentro de su comunidad local, demostrando el profundo impacto social que se puede lograr a través de la colaboración y las soluciones creativas.
