EXPERTO EN OPERACIONES DE CADENA DE RESTAURANTES PARA UN GRUPO DE ESTABLECIMIENTOS GUATEMALTECOS

Utilizarás tu experiencia para brindar asesoramiento en una o más de las siguientes áreas:

• Evaluación de procesos y costos: Realizar una revisión exhaustiva de los servicios, productos, costos operativos y procesos actuales para identificar ineficiencias, cuellos de botella y áreas de ahorro de costos, todo ello manteniendo o mejorando los estándares de calidad.
• Desarrollo de procedimientos operativos estándar (SOP): Crear procesos consistentes en todos los restaurantes para las funciones clave a fin de garantizar una calidad y eficiencia uniformes. Asesorar sobre mejoras de procesos para optimizar las operaciones de cocina y de atención al público. Esto incluye mejorar los flujos de trabajo de la cocina, optimizar los roles del personal y garantizar un servicio fluido para brindar una experiencia gastronómica perfecta.
• Implementar mecanismos de control de costos:Estandarizar recetas, gestión de inventario y contratos con proveedores para lograr estructuras de costos consistentes y mejorar la rentabilidad en toda la cadena.
• Optimización de menús e ingredientes:Compartir las mejores prácticas y estándares de la industria en ingeniería de menús y utilización de ingredientes.
• Monitoreo y ajuste continuo: Introducir métricas y herramientas para monitorear y analizar continuamente las operaciones, lo que permite tomar decisiones basadas en datos para lograr eficiencia y rentabilidad continuas.
• Programas de capacitación e incorporación:Establecer procesos de capacitación e incorporación de empleados para garantizar los estándares de servicio y la coherencia de las operaciones en todas las ubicaciones.
• Mejora de la experiencia del cliente: Desarrolle estrategias que alineen la eficiencia operativa con una excelente experiencia del cliente. Desde optimizar la velocidad del servicio hasta garantizar la uniformidad en la calidad y la presentación de los alimentos, su orientación garantizará que cada comensal disfrute de una experiencia gastronómica de alta calidad que refleje los valores de la marca del grupo de restaurantes.

Habilidades necesarias para los voluntarios:

• Sólida experiencia en el sector de restaurantes, incluida experiencia práctica en la gestión de operaciones de restaurantes y la comprensión de los desafíos de la industria.
• Capacidad comprobada para optimizar las operaciones de restaurantes, reducir costos y mejorar la eficiencia mientras se mantiene o mejora la calidad del producto.
• Experiencia en diseño de menús y utilización de ingredientes para optimizar el menú y mejorar la rentabilidad.
• Experiencia en el desarrollo e implementación de procedimientos operativos estándar (SOP) para garantizar operaciones de cocina y una experiencia gastronómica fluidas.
• Competencia en la introducción y utilización de métricas y herramientas para el monitoreo continuo y la toma de decisiones basada en datos.
• Experiencia en consultoría para pequeñas empresas, incluida la capacidad de identificar desafíos centrales, perfeccionar el alcance del proyecto y liderar discusiones para avanzar a lo largo del alcance definido.
• Excelentes habilidades de comunicación para trabajar en colaboración y proporcionar recomendaciones claras y prácticas.

Fecha de inicio prevista: noviembre – diciembre de 2024

Compromiso voluntario: aproximadamente 40 horas durante 2 a 3 meses

Tipo de voluntario: ántropo de habilidades remoto o de viaje