OPTIMIZAR LAS OPERACIONES DE RESTAURANTES DE MARISCOS EN GUATEMALA
Ayudar a establecer operaciones de cocina completamente definidas y estructuras de costos optimizadas, sentando las bases para la apertura exitosa de un segundo restaurante. El experto se centrará en perfeccionar los flujos de trabajo, estandarizar los procedimientos de cocina e implementar medidas de control de costos para garantizar la coherencia, un servicio de alta calidad y la rentabilidad en todo el restaurante.
Utilizarás tu experiencia para brindar asesoramiento en una o más de las siguientes áreas:
- Evaluación de procesos y costos: Realizar una revisión exhaustiva de los servicios, productos, costos operativos y procesos actuales para identificar ineficiencias, cuellos de botella y áreas de ahorro de costos, todo ello manteniendo o mejorando los estándares de calidad.
- Optimización operativa y mejores prácticas: Asesorar sobre mejoras de procesos y el desarrollo de procedimientos operativos estándar (SOP) para optimizar las operaciones de recepción y de cocina. Esto incluye mejorar los flujos de trabajo de la cocina, optimizar las funciones del personal y garantizar un servicio sin inconvenientes para brindar una experiencia gastronómica perfecta.
- Optimización de menús e ingredientes:Compartir las mejores prácticas y estándares de la industria en ingeniería de menús y utilización de ingredientes.
- Monitoreo y ajuste continuo: Introducir métricas y herramientas para monitorear y analizar continuamente las operaciones, tomando decisiones basadas en datos para lograr eficiencia y rentabilidad continuas.
- Mejora de la experiencia del cliente: Desarrolle estrategias que alineen la eficiencia operativa con una excelente experiencia del cliente. Desde optimizar la velocidad del servicio hasta garantizar la uniformidad en la calidad y la presentación de los alimentos, su orientación garantizará que cada comensal disfrute de una experiencia gastronómica de alta calidad que refleje los valores de la marca del grupo de restaurantes.
Habilidades del voluntariado:
- Sólida experiencia en el sector de restaurantes, incluida experiencia práctica en la gestión de operaciones de restaurantes y la comprensión de los desafíos de la industria.
- Capacidad comprobada para optimizar las operaciones de restaurantes, reducir costos y mejorar la eficiencia mientras se mantiene o mejora la calidad del producto.
- Experiencia en diseño de menús y utilización de ingredientes para optimizar el menú y mejorar la rentabilidad.
- Experiencia en el desarrollo e implementación de procedimientos operativos estándar (SOP) para garantizar operaciones de cocina y una experiencia gastronómica fluidas.
- Competencia en la introducción y utilización de métricas y herramientas para el monitoreo continuo y la toma de decisiones basada en datos.
- Experiencia en consultoría para pequeñas empresas, incluida la capacidad de identificar desafíos centrales, perfeccionar el alcance del proyecto y liderar discusiones para avanzar a lo largo del alcance definido.
- Excelentes habilidades de comunicación para trabajar en colaboración y proporcionar recomendaciones claras y prácticas.
Fecha prevista de inicio: diciembre – enero de 2024
Compromiso voluntario: aproximadamente 40 horas durante 2 a 3 meses
Tipo de voluntario: ántropo de habilidades remoto o de viaje
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